081-565-9174
วิตามินรวม จำเป็นแค่ไหน
วิตามินรวม จำเป็นแค่ไหน
คุณดื่มน้ำผลไม้คั้นสดร่วมกับ อาหารเช้า รับประทานผลไม้เป็นของว่างระหว่างวันเป็นนั่นหมายความว่า คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริม จำพวกวิตามินรวมเพิ่มเติม แล้วใช่ไหม มาหาคำตอบกันดีกว่า
ตามทฤษฎีกล่าวว่า การรับประทานอาหารให้ครบทุกประเภท จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ตามที่ร่างกายต้องการ แต่นั่นไม่จริงเสมอไป
ปู่ย่าตายายของเราแก่แล้วแต่ยังแข็งแรง พวกท่านไม่เคยรับประทานอาหารเสริม นั่นเป็นเพราะพวกท่านเติบโตในช่วงเวลาที่สภาพแวดล้อมดี และอาหารไม่มีสารพิษตกค้าง การเพาะปลูกและกระบวนการผลิตสมัยใหม่ไม่ได้หมายความว่า อาหารนั้นจะมีสารอาหารอย่างที่เคยมี ดังนั้นอาหารเสริมจำพวกวิตามินรวมจึงช่วยเสริมคุณค่าทางอาหารได้
ขั้นตอนง่ายๆ สู่การมีสุขภาพที่ดี เพียงพอคือไม่เพียงพอ
อีกเหตุผลหนึ่งของการรับประทานอาหารเสริม คือ การที่ภาครัฐกำหนดปริมาณสารอาหารแนะนำที่ควรบริโภคในแต่ละวัน ซึ่งเป็นปริมาณขั้นต่ำที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับเพื่อไม่ให้เกิดการขาดสารอาหาร
"เหตุใดจึงต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอ"
เอียน มาร์เบอร์ที่ปรึกษาด้านอาหารบำบัดของ Health Plus ตั้งคำถาม
"เราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอเพื่อการมีชีวิตอยู่รอด แต่มันมากพอที่จะที่จะทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงหรือไม่? แน่นอนเราย่อมต้องการมีชีวิตที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่ใช่แค่การมีชีวิตอยู่ไปวันๆ"
เขากล่าว รายงานการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร the journal of the American Medical Association ระบุว่าคนที่รับประทานวิตามินรวมทุกวันจะไม่เป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ มะเร็ง และกระดูกพรุน
ตัวทำลายสารอาหาร
การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ไม่ได้หมายความว่า เราจะได้รับสารอาหารจำเป็นที่เราต้องการเสมอไป ผลไม้และผักที่เราทานจะมีคุณภาพดีหรือไม่ขึ้นกับดินที่ใช้ปลูก "การทำสวนสมัยใหม่มักใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง ซึ่งจะไปขโมยสารอาหารที่อยู่ในดิน"
บ่อยครั้งที่ดินขาดความอุดมสมบูรณ์ เป็นผลมาจากการเพาะปลูกมากเกินไป ทำให้พืชโตขึ้นโดยไม่ได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่เพียงพอ ทำให้ผู้บริโภคที่รับประทานพืชนั้นได้รับสารอาหารไม่เพียงพอตามไปด้วย อาหารออร์แกนิกปลอดสารพิษจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะไม่มีสารเคมีตกค้าง แต่ถึงกระนั้นดินที่ใช้ปลูกก็ยังอาจขาดความอุดมสมบูรณ์
"สูญเสียความสมบูรณ์"
อาหารยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร คุณค่าทางอาหารก็ยิ่งสูญหายไป" แพทริกกล่าว "อาหารที่มาจากต่างประเทศมักถูกเก็บก่อนที่มันจะสุกได้ที่จริงๆ จึงทำให้วิตามินบางอย่างขาดหายไป อาหารเหล่านี้จะถูกแช่แข็งในช่วงระหว่างการขนส่ง จึงทำให้สารอาหารจำนวนมากถูกทำลายไป แถมยังใช้เวลาหลายวันอยู่ภายใต้แสงไฟในซูเปอร์มาร์เกตกว่าจะถึงมือผู้บริโภค ปริมาณวิตามินและเกลือแร่ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด"
ถูกนำไปปรุงเป็นอาหาร
"ควรรับประทานผลไม้และผักสดให้มากเท่าที่จะเป็นไปได้ การนำไปปรุงอาหารจะทำลายคุณค่าทาง
โภชนาการ" เอียนบอก "การนึ่งและการทอดเล็กน้อยสาารถ ถนอมคุณค่าทางอาหารได้เป็นส่วนใหญ่ ขณะที่การต้มจะทำลายคุณค่าทางอาหารได้มาก อย่างไรก็ตามกระบวนการเหล่านี้ก็ทำให้สารอาหารบางอย่างสูญเสียไป"
เลือกอาหารเสริม
"การเลือกซื้ออาหารเสริมคุณภาพดีถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า" ก็เหมือนกับของทุกอย่าง ของดีราคาไม่ถูก ดังนั้นอย่าขี้เหนียว อาหารเสริมที่ดีจะมีสารอาหารเป็นจำนวนมาก และถ้าต้องการสารอาหารใดเฉพาะ ก็ควรไปพบนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องการรับประทานอาหารเสริมเป็นพิเศษ
ที่มา : Health Plus
 Next
|
การเลือกอาหารเสริม |
 Previous
|
วิตามินเอ กับเรื่องสิวๆ |
ความคิดเห็น
วันที่: Thu Jan 09 00:31:00 ICT 2025